FR - Mesurer la nettoyabilité des surfaces en atelier agroalimentaire

Grâce à l’action d’un bras robotisé, une nouvelle méthode mesure la nettoyabilité des surfaces d’équipements dédiés à l’agroalimentaire

Actalia propose une expertise sur la qualification de la nettoyabilité des surfaces ouvertes d’équipements agroalimentaires. Cette qualification est un levier de maîtrise sanitaire de la qualité des aliments en permettant d’éviter leur contamination par la surface de l’équipement. 

Un protocole réalisé à partir d’un bras robotisé

Pour la réalisation du test, une pièce d’équipement agroalimentaire est encrassée avec une souillure préparée en laboratoire composée de lait concentré et d’un traceur fluorescent. La pièce est ensuite séchée puis nettoyée avec le bras robotisé. La lumière UV permet de visualiser s’il reste de la souillure et d’en déduire si la surface est bien nettoyable ou non. Cette méthode a vocation à être reconnue et standardisée au niveau international et pourrait être étendue à tous les équipements présents dans un atelier agroalimentaire.

Contact

Bernard PICOCHE, Directeur Pôle Sécurité des aliments / b.picoche@actalia.eu
ACTALIA – Centre technique d’expertise agroalimentaire